すっかり秋めいてきたこの頃ですが、豚汁の具も秋冬バージョンに変わり、じゃがいもではなく里芋を使用しています。じっくり煮込んだごぼうやにんじん、里芋、大根といった根菜類がおいしい季節になってきました。

　鶏肉のトマト煮は水を一切入れずに、野菜の水分だけで煮込んでいく料理です。野菜や鶏肉のうまみがじっくりとしみていく料理で、パンにつけてもおいしいソースにもなります。

　国際理解週間ラストの献立は「和食」をテーマにしました。こぎつねごはんはきざんだ油揚げがたくさん入っていて、煮汁のおいしさがよくしみていました。

　国際理解週間4日目は東南アジアのフィリピンとベトナムにちなんだ料理です。アドボは日本でいう肉じゃがのような料理ですがお酢を味付けに使うのが特徴です。フォーは米粉をめんに加工したもので、様々な具材のスープがありますが、今日は鶏肉と野菜のスープにしました。