夏野菜カレーには厚木産のなすとにんじんが入っています。ほかにもじゃがいもやかぼちゃ、たまねぎ、さやいんげんと夏が旬の野菜がたっぷり。年に１～２回しかでない夏野菜カレー、子どもたちはもりもりたべてくれました。

　汁物がない日というのは献立を立てる側として水分補給が悩みとなります。今日はジャージャー麺という汁なしの麺類なので、牛乳の他に、水分補給にもピッタリなきゅうりをたくさん使う「きゅうりのかわり漬け」を組み合わせてみました。お酢を使ったさっぱりした味つけが人気でした。

　大豆と小魚の炒り煮の大豆は厚木産の津久井在来大豆を使ってみました。もともと揚げた大豆とにぼしを砂糖としょうゆのたれで絡めた、おやつよりの人気料理ですが、津久井在来大豆が甘味の強い品種で、ほくほくとおいしいので子どもたちにも好評でした。

　ねぎ塩豚丼は厚木市の小中学校で食べられている料理ですが、実は依知南小学校の卒業生が考えたのが最初でした。家庭科の給食の献立を立てる授業で新しく出てきたメニューが厚木市内に広まりました。たまねぎ・長ねぎの二つのねぎと豚肉、ぴりっと効かせた黒こしょうがおいしさの秘密です。

　厚木市の友好都市の一つ、沖縄県糸満市にちなんだ献立です。タコライスはメキシコ料理のタコスの具をご飯にのせた沖縄県発祥の料理です。ボイルキャベツと粉チーズも合わせると、食感も楽しく、ごはんがどんどん進みます。

　赤魚とよばれる魚はいろいろあり、皮が赤いのが特徴です。今日は「アラスカメヌケ」を使っています。砂糖としょうゆでじっくり味付けした柔らかい身が食べやすかったようで、残りも少なかったです。

　パンの使用日の関係で一日遅れの七夕献立です。七夕汁には天の川に見立てたそうめんや、にんじんの短冊、星形のかまぼこ、そして切るだけで星の形になるオクラが入っています。ちょうど2年生が育てているオクラも少し使わせてもらいました。

　スパイシーチキンは粗びき黒こしょうやオールスパイス、粉からしに粉バジルといったたくさんの香辛料やハーブを下味として鶏肉を漬け込んで焼き上げます。小学校の給食なので辛くなりすぎない、食欲をそそる程度の量を使っています。

　四川豆腐はえびのチリソースのえびを豆腐に替えたもの、というと味の想像がしやすいでしょうか。ケチャップやトウバンジャンを使った味付けで豆腐や野菜を食べやすくしています。ごはんにもよく合う料理です。

　白身魚の銀河焼きは銀河をイメージして、にんじんのすりおろしとマヨネーズをまぜたソースを魚にぬり、その上に星形のチーズをのせて焼き上げています。

　ツナそぼろ丼に入っている具はツナの他ににんじん、枝豆、そして高野豆腐です。高野豆腐を使うことで煮汁のうま味を吸ってしっかり味わうことができます。

　依知南小学校では中華風や洋風のスープのときは、鶏がらと野菜の皮・外葉を煮だしただしを使っています。こうするとうま味はたっぷり、塩分は少なめのおいしいスープを作ることができます。今日のわかめスープも鶏のうま味たっぷりのスープになりました。