給食でも人気メニューの一つ、ビビンバは特製のたれがおいしさのひみつです。味噌やテンメンジャン、すりおろしたにんにくなどたくさんの材料が入っています。

　豆腐ハンバーグはしめじとえのきがたっぷりはいった和風のたれをかけています。ごはんによく合うしょうゆ味のたれで、残りもほとんどありませんでした。

　今日はさけを塩こうじやみりんで漬け込んで焼き上げました。脂ののったおいしいさけで、残りもとても少なかったです。ごはんにまぜて食べている子もいました。

　スラッピージョーはバンズなどのパンにミートソースをはさんだアメリカ料理です。口からこぼれやすいことからスラッピー（だらしない）の名前になったという説と、ジョーという人が作った料理という説があります。【スラッピージョーのレシピをこちらで公開中です】

　今日のきゅうりのかわり漬けは気温が高かったのもあるのか、残食率が0でした！さっとゆでたきゅうりを特製の調味液に漬け込んで冷やして作っています（給食では衛生のために野菜はすべて加熱します）

　変わり醤油あえはにんにく・しょうが・長ねぎといった香味野菜のみじん切りをしょうゆなどの調味料と一緒に煮詰めたたれを小松菜やもやし、油揚げと合わせています。香味野菜が食欲をそそるおかずです。

　チンジャオロースーは「青椒肉絲」と書き、ピーマンと肉の細切りを炒めたものという意味です。給食ではたまねぎやたけのこも入れ、野菜たっぷりに仕上げています。

　今日は横浜DeNAベイスターズの若手選手の寮、青星寮（せいせいりょう）のカレーのレシピを給食向けにアレンジしたものです。ベイスターズにちなみ、カレーにもサラダにもそれぞれにんじんとマカロニが星形になっています。

　鶏肉の香味焼きはにんにくやしょうが、長ねぎといった「香味野菜」を下味として漬け込んでいます。しっとり焼きあがった鶏肉がごはんに合うので、残りがほとんどないくらいでした。

　ビーンズサラダには大豆とむき枝豆を入れています。どちらも実は同じ植物。食品の分類上では乾燥して収穫した大豆は豆類、未成熟のものを収穫する枝豆は野菜となります。今日は特製ドレッシングでおいしいサラダになりました。

　あんかけ焼きそばは厚木市の給食でむかしから食べられているメニューで、味付けもほとんど変わっていません。たくさんの野菜をとろみのあるあんかけにして、中華めんにかけて食べます。

　給食のさばのみそ煮は実際には煮ているのではなく、さばとみそだれをオーブンで蒸し焼きにして作っています。ふたをして蒸し焼きにすることで、煮魚のようなふっくらとした食感になります。

　依知南小では洋風スープや中華スープのだしは、鶏がらと野菜の皮などを煮込んで作っています。鶏と野菜の深いうま味で、薄味でもおいしくしあげることができます。

　月曜日にどんぶりものやカレーが多いのは、お休みで疲れている子でも食べやすいようにという思いで献立を作っているためです。今日はとりそぼろ丼で、ごはんと一緒に食べられるようにしてみました。

　赤飯のもち米はふれあい水田でとれたもの、ささげは地域で栽培され給食用にとゆずっていただいたものを使って作りました。今年も５月末にふれあい水田の田植えが予定されています。たくさんの実りがあるといいですね。

　肉じゃがなどの煮物はたくさんの量を一度に煮るほうがおいしくなるので、数百人分を一つの鍋（釜）でつくる学校給食の得意な料理です。依知南小では約440人分の材料（じゃがいもだけでも25kgあります！）をじっくりと煮込んで味が染みるようにしています。

　５月のおたのしみ給食はこどもの日・端午の節句にちなんだ献立です。たけのこごはんや白身魚の磯部フライ（衣に青のりがはいっています）を子どもたちはおいしそうに食べていました。かしわもちはあんこが苦手な子もいましたが、伝統的な行事食として少しでも味わってほしくて毎年のようにだしています。